休闲养生：春天多食蔬菜轻松润春燥

保定翻译公司推荐阅读，版权归所有者，转载如有侵权，请告知删除! 春天的到来，让自然界焕发出盎然生机。但同时，人们也开始出现春困、春燥的现象，严重时甚至影响到正常的生活和工作。小编就为大家整理了一些春季特有的养生保健蔬菜，让您轻松润春燥、消春困、祛春寒。
菠菜
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
荠菜
荠菜味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿。若是高血压、动脉硬化的病人，每日用鲜荠菜60克，加水适量熬汤，能改善头晕头痛的症状。
卷心菜
卷心菜叶大而厚，是营养价值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一种天然防癌良药。
山药
山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精，可增强人体抵抗力。用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。
莴笋
莴笋含有多种维生素，其中以铁的含量较丰富。莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此，叶子也不要丢哦。
苜蓿芽
苜蓿芽蛋白含量高于其它豆类，含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质及维他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多种氨基酸及酵素，营养丰富、热量低、清爽可口，以生食为佳，有益身体，能使酸性血液转变为弱碱性.它含有高量的维他命e，能防止促进老化的过氧化脂质产生，强化血管以及使血液循环更顺畅。但是尽量不要生食。
红椒
红椒果皮部分含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等，种子里的辣椒碱含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C，可满足成年人的每天需求量。这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。
茄子
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不至于增高，有效延缓人体衰老。（综合）